有些蔬菜不成平直用水冲洗就下锅，必须焯水处治！今天共享几种常见蔬菜的焯水手段，去除无益物资，保留养分，让你吃得更健康！

1、西兰花和菜花。这两种蔬菜的毛病容易残留农药和小虫，热水焯1-2分钟，既能杀菌又能去除杂质。

2、四季豆、长豆角、扁豆。这些豆类含有破损红细胞的酵素，焯水5分钟能有用去除无益物资，确保食用安全。

3、竹笋、苦瓜、菠菜、苋菜。这些蔬菜含有草酸，会影响钙的招揽，焯水5-10秒即可去除草酸，保留养分。

焯水时水量要足，水开后放入蔬菜，焯好后立即捞出过凉水，保合手蔬菜的后光和口感。焯水不仅能去除无益物资，还能让蔬菜更易消化招揽，十分合适老东说念主和小孩食用。